つ、ついにアルティエーレオリジナルのエスプレッソ豆が完成しました!
実はこの夏は全てこの豆を作る為に費やしたと言っても過言ではありません。
交流会行って飲み食いばかりしてた訳ではありません(笑)
今回の豆はブラジルのダテーラ農園のがベースになっていてダテーラ農園の豆は一定レベルのバリスタなら必ず知っている豆です。
2008年の世界バリスタ大会の上位6人の内4人のバリスタがこのダテーラ農園の豆を使用していました。
バリスタならずスペシャリティーコーヒー鑑定士達からも評価の高い豆です。
しかも今回使用している豆はダテーラの中でも比較的安価のスイートイエローではなく、スペシャルイエローです。リザーブという別名もあります。
一般向け小売りはしませんが、飲食店様向けに今後卸していきます。
使用してくれるお店は都内近郊なら僕が月に一度無料で指導に行くというアフターサービスを行います。
バリスタのいないリストランテでもきちんと出して美味しいエスプレッソが出せればお客様も満足して頂き、結果豆の売上にも繋がると思います。
豆を売ったら終わりではなく、その後のフォローをしっかりし、大手の会社ではなかなかできないサービスを売りにしようと思っています。
今後使用店舗が増える度にこのblogでもご紹介しようと思います。
blogを御覧になった飲食店様、法人様で興味がある方はサンプルお持ちしますのでお気軽にお申しつけ下さい。